کواس

کواس (روسی: Квас) نوشیدنی است که از نان گرفته می شود و به کُلای روسی یا نوشابه روسی مشهور است. کواس در واژه شناسی به مفهوم خمیر مایه است و مزه ای همانند به آبغوره با ته مزه شیرین دارد. خاستگاه کواس به ۵۰ سده قبل و آغاز ظهور تولیدات آبجو بازمی گردد. کواس شبیه ماءالشعیر است و نوشیدنی محبوب بسیاری از مردم کشورهای اسلاو و عضو اتحادیه جماهیر شوروی سابق مانند بلاروس، اوکراین، لیتوانی، لهستان، استونی، لتونی، قزاقستان، ارمنستان و روسیه است. کواس دارای مقادیر زیادی ویتامین ب است و به عنوان یک منبع سالم انرژی و پیش غذایی اشتها برانگیز؛ شناخته شده است. مصرفی به اندازه (تا سقف ۱ لیتر) از کواس و مقدار نسبتاً کمی شکر در ساختار آن برای اندام ظاهری بدن انسان می تواند بی خطر باشد. گرچه اقسام کواس با درصد الکل خیلی کم نیز وجود دارد اما تنها نمونه غیر الکلی آن به عنوان یک نوشیدنی مفید سفارش شده است.
کواس، نوشیدنی سنتی روسی: یک ضرب المثل قدیمی روسی می گوید "کواس بد بهتر از آب خوب است." funchiz.com