نوعی فرایند تخمیر که در کف تخمیرگاه و در حرارت پایین با سرعتی کم انجام میشود و حبابهای دیاکسیدکربن تولیدشده از کف تخمیرگاه به طرف بالا حرکت میکنند
ته تخمیر
فرهنگ فارسی
فرهنگستان زبان و ادب
{bottom fermentation} [علوم و فنّاوری غذا] نوعی فرایند تخمیر که در کف تخمیرگاه و در حرارت پایین با سرعتی کم انجام می شود و حباب های دی اکسیدکربن تولیدشده از کف تخمیرگاه به طرف بالا حرکت می کنند
کلمات دیگر: