قیماق

سرشیری که از شیر جوشیده سرد شده که مانند یک سر پوش دومیلی تمام سطح شیر را میگیرند

قیماق به زبان ترکی به سرشیر گفته می شود که از مصدر ترکی قیناماق گرفته شده است . قیناماق یا قیناماخ در زبان ترکی به معنی جوشیدن مایعات می باشد . به سر شیر به این خاطر قیماق گفته می شود که بر اثر جوشیدن شیر به بالا آمده و به صورت لایه ای بر روی شیر تشکیل می شود .

قیماق. باشماق. یاماق. . . با اینکه مصدر نیستند. ولی ماق دارنند. . . غین و قاف در فارسی نیست. . . . تمام فر آورده های شیر تورکی هستند. مثل یوغورد. خاما. قیماق. . . . . .