meringue
مرنگ
فارسی به انگلیسی
فرهنگ فارسی
دهی از دهستان انزان بخش بندر گز شهرستان گرگان . دارای ۹٠٠ تن سکنه . محصول : برنج غلات پنبه کنجد نیشکر .
( اسم ) تشی .
نام قلعه ای در هندوستان
( اسم ) تشی .
نام قلعه ای در هندوستان
لغت نامه دهخدا
مرنگ. [ م َ رَ ] ( اِخ ) مرنج. نام قلعه ای در هندوستان. ( برهان ). رجوع به مرنج شود.
مرنگ. [ م َ رَ ] ( اِخ ) دهی است از دهستان انزان بخش بندرگز شهرستان گرگان در 5 هزارگزی جنوب غربی بندرگز بین دو راهی بندر گزبهشهر و گرگان در دشت معتدل هوایی واقع و دارای 980 تن سکنه است. آبش از یک چشمه بزرگ و دو چشمه کوچک و محصولش برنج ، غلات ، پنبه ، کنجد، مختصر نیشکر و شغل مردمش زراعت است. ( از فرهنگ جغرافیائی ایران ج 3 ).
مرنگ. [ م َ رَ ] ( اِخ ) دهی است از دهستان انزان بخش بندرگز شهرستان گرگان در 5 هزارگزی جنوب غربی بندرگز بین دو راهی بندر گزبهشهر و گرگان در دشت معتدل هوایی واقع و دارای 980 تن سکنه است. آبش از یک چشمه بزرگ و دو چشمه کوچک و محصولش برنج ، غلات ، پنبه ، کنجد، مختصر نیشکر و شغل مردمش زراعت است. ( از فرهنگ جغرافیائی ایران ج 3 ).
مرنگ . [ م َ رَ ] (اِخ ) دهی است از دهستان انزان بخش بندرگز شهرستان گرگان در 5 هزارگزی جنوب غربی بندرگز بین دو راهی بندر گزبهشهر و گرگان در دشت معتدل هوایی واقع و دارای 980 تن سکنه است . آبش از یک چشمه ٔ بزرگ و دو چشمه ٔ کوچک و محصولش برنج ، غلات ، پنبه ، کنجد، مختصر نیشکر و شغل مردمش زراعت است . (از فرهنگ جغرافیائی ایران ج 3).
مرنگ . [ م َ رَ ] (اِخ ) مرنج . نام قلعه ای در هندوستان . (برهان ). رجوع به مرنج شود.
دانشنامه عمومی
مرنگ (به انگلیسی: Meringue)، محصولی است که از به هم زدن سفیدهٔ تخم مرغ و شکر حاصل شده و برای تهیهٔ شیرینی و کیک، یا تزئین آن ها به کار برده می شود.
در تهیه مرنگ ظروف و بهم زنی که برای سفیده استفاده می شود باید کاملاً شسته شده و خشک باشند.
شکر در سه مرحله و با توجه به میزان کف کردن به سفیده اضافه می شود. چنانچه تمامی شکر در اوایل بهم زدن اضافه شود مرنگ خوب پف نمی کند.
چنانچه چند قطره لیمو به مرنگ افزوده شود باعث دوام کف و درخشندگی مرنگ خواهد شد.
سفیده باید به حدی سفت شود که با برگرداندن ظرف نریزد.
هر چه تخم مرغ تازه تر باشد، مرنگ بهتری به دست می آید.
مرنگ اولین بار در کشور سوئیس و در دهکده مرینگن (سوئیس) به وجود آمده است و نام مرنگ از نام این شهر گرفته شده است. سپس توسط یک آشپز ایتالیا یی بنام «کاسپارینی» در اواخر قرن شانزدهم و اوایل قرن هفدهم دستور آن تکمیل شده است.اولین بار دستور مکتوب تهیه مرنگ در یک کتاب آشپز فرانسوی بنام فرانسوا ماسیالوت در سال ۱۶۹۲ چاپ شده است،
در گذشته از دو قاشق بزرگ برای شکل دهی مرنگ استفاده می شد، اما بعدها سرآشپز معروف فرانسوی به نام ماری آنتوان کارم از ماسوره و قیف قنادی برای شکل دهی به آن استفاده کرد و این روش مرسوم شد.
در ازای هر سفیدهٔ تخم مرغ ۴۰ گرم شکر و برای عطر از چند قطره اسانس وانیل یا اسانس لیمو استفاده می شود.
در تهیه مرنگ ظروف و بهم زنی که برای سفیده استفاده می شود باید کاملاً شسته شده و خشک باشند.
شکر در سه مرحله و با توجه به میزان کف کردن به سفیده اضافه می شود. چنانچه تمامی شکر در اوایل بهم زدن اضافه شود مرنگ خوب پف نمی کند.
چنانچه چند قطره لیمو به مرنگ افزوده شود باعث دوام کف و درخشندگی مرنگ خواهد شد.
سفیده باید به حدی سفت شود که با برگرداندن ظرف نریزد.
هر چه تخم مرغ تازه تر باشد، مرنگ بهتری به دست می آید.
مرنگ اولین بار در کشور سوئیس و در دهکده مرینگن (سوئیس) به وجود آمده است و نام مرنگ از نام این شهر گرفته شده است. سپس توسط یک آشپز ایتالیا یی بنام «کاسپارینی» در اواخر قرن شانزدهم و اوایل قرن هفدهم دستور آن تکمیل شده است.اولین بار دستور مکتوب تهیه مرنگ در یک کتاب آشپز فرانسوی بنام فرانسوا ماسیالوت در سال ۱۶۹۲ چاپ شده است،
در گذشته از دو قاشق بزرگ برای شکل دهی مرنگ استفاده می شد، اما بعدها سرآشپز معروف فرانسوی به نام ماری آنتوان کارم از ماسوره و قیف قنادی برای شکل دهی به آن استفاده کرد و این روش مرسوم شد.
در ازای هر سفیدهٔ تخم مرغ ۴۰ گرم شکر و برای عطر از چند قطره اسانس وانیل یا اسانس لیمو استفاده می شود.
wiki: مرنگ
واژه مرنگ در زبان لری بختیاری رواج دارد و به معنی بیماری این واژه در اصل خوزی عیلامی است زیرا واژه های خوزی در لهجه لرزبانان (لرهای لرستان وکهگیلویه وبختیاری وخوزستان و بوشهری و ممسنی) وجود دارند
واژه نامه بختیاریکا
ناخوشی؛ زکام؛ سرماخوردگی
جدول کلمات
خار پشت
پیشنهاد کاربران
مرنگ merengدرگویش بختیاری به چم سرماخوردگی است.
کلمات دیگر: