ودکا

ودکا (روسی: Водка؛ لهستانی: wódka)یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی های تقطیری است. ودکا بدون طعم دهنده یک مایع شفاف و بی رنگ است که از آمیختن آب با اتانول تولید می شود. معمولاً با تقطیر شرابی که از تخمیر غلات یا سیب زمینی به دست آمده الکل اتیلیک تقریباً خالص تهیه می کنند و سپس آن را با نسبتی خاص با آب مخلوط می کنند تا ودکا درست شود. اصولاً هرچه ودکا بی رنگ و بی بوتر باشد، کیفیت آن بالاتر و خالص تر است. معمولاً در آخرین مرحله تهیه ودکا، آن را از زغال چوب رد می کنند تا باقی مانده مزه و بوی آن از بین برود.ودکا برای جلوگیری از ریزش مو، به مقدار متوسط مصرف می شود
اسمیرنوف
اسکای ودکا
ابسلوت ودکا
ودکا یک نوشیدنی الکلی با درصد الکل بالا (بین ۳۵ تا ۵۵ درصد) است. ودکای سنتی روسیه و لهستان معمولاً ۴۰ درصد الکل دارد. ودکایی که در لهستان، روسیه، جمهوری چک، استونی، لاتویا، اوکراین و لیتوانی به فروش می رسد ۴۰٪ است. ودکای اروپایی حداقل ۳۷.۵٪ است. همچنین ودکایی که در آمریکا به فروش می رسد حداقل ۴۰٪ است. تعیین میزان ۴۰٪ به گستردگی و به طور اشتباه به دیمیتری مندلیف نسبت داده می شود.
به طور سنتی ودکا همراه با آب، یخ یا دیگر ترکیبات مصرف نمی شود. همچنین ودکا در بسیاری از کوکتل ها مانند مارتینی ودکا، تونیک ودکا، بلادی مری استفاده می شود.
کلمه «ُودکا» از زبان روسی می آید و حالت تصغیر کلمه «وُدا» (به روسی: Вода) به معنی «آب کرفس» است. در دوران امپراتوری روسیه از «سیب زمینی له شده» برای تهیه ودکا استفاده می شد، اما اکنون در روسیه از دانه هایی خالص غلات برای تهیه ودکا استفاده می شود.