فرایند برهمخوردن نظم مولکولی درون ریزدانههای نشاسته براثر حرارت دادن آن در آب
ژلاتینی شدن
فرهنگ فارسی
فرهنگستان زبان و ادب
{gelatinization} [علوم و فنّاوری غذا] فرایند برهم خوردن نظم مولکولی درون ریزدانه های نشاسته براثر حرارت دادن آن در آب
کلمات دیگر: