دمای ذوب

دمای ذوب یا نقطهٔ ذوب به دمایی که در آن، ماده به طور کامل از حالت جامد به مایع (یا بالعکس) تبدیل می شود، دمای ذوب (یا دمای انجماد) می گویند. دمای ذوب/انجماد در نمودارهای فازی به عنوان نقطهٔ ذوب/نقطه انجماد مطرح می شود. تمامی نقاطی که روی خط میان فاز مایع و جامد قرار دارند، همگی بیانگر نقطهٔ انجماد/ذوب هستند. معروف ترین نقطهٔ ذوب/نقطهٔ انجماد مربوط به آب است. نقطهٔ ذوب و انجماد همیشه برای مواد خالص در نظر گرفته می شود. ناخالصی و فشار روی نقطهٔ ذوب/انجماد تأثیر می گذارد. درحین ذوب شدن/منجمدشدن، دمای جسم ثابت می ماند.وجود ناخالصی سبب کاهش نقطه ذوب می گردد
در یک جسم جامد، مولکول های تشکیل دهندهٔ آن در جای خود نوسان می کنند، ولی هنوز حالت کریستالی خود را حفظ کرده اند. اگر به جسم سخت گرما داده شود، این نوسان ها بیشتر می شوند، تا زمانی که ساختار کریستالی از هم می پاشد و جسم مایع می شود.
موادی که دارای نقطهٔ ذوب متجانس هستند، در یک دمای خاص ذوب یا منجمد می شوند و تا پایان استحاله دمای آنها ثابت باقی می ماند.
مواد دارای نقطهٔ ذوب نامتجانس در یک محدودهٔ دماییِ مشخص ذوب یا منجمد می شوند و در این محدوده با پایین رفتن دما مقدار فازِ جامد بیشتر شده و از مقدار فاز مایع کاسته می شود.