ارزنی سبز

ارزنی سبز، گاورس سبز رنگ، چسبک (نام علمی: Setaria viridis) گاورس . (اِ) ۞ معرب آن جاورس، دانه ای شبیه به ارزن که بیشتر به کبوتران دهند. (حاشیهٔ برهان چ معین). بطوری که از تقریر صاحب تحفة المؤمنین و غیره معلوم می شود غله ای است که به فارسی ارزن و به هندی چینا نامند و صاحب مصطفوی نوشته که آن را به هندی یاجره ۞ گویند، جاورس معرب همین است. (غیاث) (آنندراج). وخن، گاورس، جاورس. (السامی فی الاسامی). و این غیر از ارزن است چه او را به ذره ترجمه می کند. جاورس معرب آن است و آن ریزه ارزن می باشد که به کبوتران دهند و بشیرازی الم به فتح الف و ضم لام و میم خوانند و فقرا از آن نان کنند و خورند. (انجمن آرای ناصری). رجوع به ارزن شود. بَسَک. دانهٔ گاورس شبیه به دانهٔگاورس یا گورس یک نوع گیاه دانه دار است بسیار شبیه به ارزن دانه های گاورس از دانه های ارزن کمی درشت تر است.
http://www.loghatnaameh.org/dehkhodaworddetail-9b5bf50435fd4ac2a41347a8c7057598-fa.html
ارزن و گاورس هر دو محصولی هستند که شباهت به برنج دارند با این تفاوت که برنج یا شالی نیاز مبرم به آب دارد در حالیکه ارزن و گاورس به حداقل آب نیاز دارد و در مدت یک ماه به بار می نشیند آخر مرداد ماه فصل کاشت آن و آخر شهریور فصل برداشت ان است. بین ارزن و گاورس از نظر کاشت و برداشت و شکل ظاهری هیچ تفاوتی وجود ندارد. ارزن و گاورس در مناطق کم آب حاشیه کویر کاشت می شود. در خراسان گاورس در پخت یک نوع آش بنام توگی استفاده می شود. از آرد آن برای نان نیز استفاده می شود. خوراک مورد علاقه طیور و مرغان نیز می باشددر بیسکویت سازی نیز کاربرد دارد.