طاجین (انگلیسی:Tajine) که از واژهٔ تابه در زبان فارسی مشتق شده نام ظرف و غذای مخصوص این ظرف است که درکشورهای شمال افریقا بخصوص مراکش(مغرب) و تونس استفاده زیادی دارد. ظرف معمولاً از سفال پخته شده و سرامیک مقاوم به حرارت تولید میگردد و از دو قسمت تشکیل شده است: قسمت کف یابشقاب که لبه کوتاهی دارد و قسمت سرپوش که مخروطی و بلند است در بعضی از انواع آن درانتهای مخروط سوراخی تعبیه شده است. کل ظرف٬ لعاب سرامیک داده شده و بعضی از انواع آن دارای نقش و نگار است.
در انواع جدیدی که در اروپا از آن ساخته شده بشقاب آن را از جنس فلز تهیه کرده اند تا استفاده آن مستقیم روی شعله گاز یا اجاق برقی امکان پذیر گردد.
در انواع جدیدی که در اروپا از آن ساخته شده بشقاب آن را از جنس فلز تهیه کرده اند تا استفاده آن مستقیم روی شعله گاز یا اجاق برقی امکان پذیر گردد.
wiki: طاجین