کتخ شیر

( اسم ) ماستی که شیر و دوغ و نمک در آن ریزند و خورند .

کتخشیر.[ ک َ ت َ ] ( اِ مرکب ) ماستی باشد که شیر و روغن و نمک در آن ریزند و خورند و بعضی گویند ماستینه باشد که روغن و شیر و نمک در آن کنند. ( برهان ). ماستینه است که از کشک و شیر و روغن پزند و خورند. ( آنندراج ).