والک پلو یکی از انواع پلوها درغذاهای ایرانی است. والک پلو را با والک تازه که در اواخر بهار به بازار می آید یا والک خشک درست می کنند. والک پلو را با گوشت، مرغ یا سیرابی که لای پلو گذاشته می شود طبخ می کنند.
دریابندری، نجف با همکاری فهیمه راستکار، کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز، تهران: نشر کارنامه، تابستان ۱۳۸۴، جلد اول، ص ۷۸۹.
مواد لازم برای تهیه والک پلو، برنج خیسانده، والک تازه ساطوری، مرغ یا گوشت و نمک و روغن طرز پخت والک پلو بدین صورت است کهآب را در دیگ جوش می آورند، والک را در آن می ریزند و پس از ۲-۳ دقیقه برنج را اضافه کرده و مانند چلو ساده آب کش می کنند. نیم پیمانه آب روغن را در دیگ می ریزند و مخلوط برنج و والک را در دیگ می ریزند. گوشت یا مرغ تفت داده یا سیرابی پخته را در این مرحله لای پلو می گذارند. سپس دیگ را روی شعله قرار می دهند و پس از آنکه دَم بالا داد یک پیمانه آب روغن می دهند و دَم کنی می گذارند و روی شعله ملایم پس از یک ساعت والک پلو با ته دیگ آماده است.
دریابندری، نجف با همکاری فهیمه راستکار، کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز، تهران: نشر کارنامه، تابستان ۱۳۸۴، جلد اول، ص ۷۸۹.
مواد لازم برای تهیه والک پلو، برنج خیسانده، والک تازه ساطوری، مرغ یا گوشت و نمک و روغن طرز پخت والک پلو بدین صورت است کهآب را در دیگ جوش می آورند، والک را در آن می ریزند و پس از ۲-۳ دقیقه برنج را اضافه کرده و مانند چلو ساده آب کش می کنند. نیم پیمانه آب روغن را در دیگ می ریزند و مخلوط برنج و والک را در دیگ می ریزند. گوشت یا مرغ تفت داده یا سیرابی پخته را در این مرحله لای پلو می گذارند. سپس دیگ را روی شعله قرار می دهند و پس از آنکه دَم بالا داد یک پیمانه آب روغن می دهند و دَم کنی می گذارند و روی شعله ملایم پس از یک ساعت والک پلو با ته دیگ آماده است.
wiki: والک پلو