کدو اسپاگتی

کدو اسپاگتی یا اسپاگتی سبزیجاتی، یک نوع کدو است که در انواع شکل و اندازه و رنگ از جمله زرد و نارنجی بافت می شود. این کدو تخم های بزرگی درون خود دارد و زمانی که خام است داخل آن شبیه به دیگر کدوهاست. هنگامی که این کدو پخته می شود داخل آن مانند رشته های اسپاگتی رشته رشته جدا می شود.کدو خام   کدو پخته شده   رشته های داخل کدو   گل نر   گل ماده   کدوی اسپاگتی در یک مغازه ژاپنی
کدو اسپاگتی را می توان به شیوه های مختلف پخت از جمله پخت در فر، جوشاندن، بخارپز کردن یا قرار داد در مایکروفر. پس از پخته شدن قسمت داخل کدو مثل رشته های اسپاگتی قابل جدا شدن هستند. این کدو را می توان با سس یا بدون سس به جای پاستا مصرف کرد. تخمه های درون آن را نیز می توان مانند تخم کدو تفت داد و مورد استفاده قرار داد.
کدو اسپاگتی حاوی مواد مغذی از جمله فولیک اسید، کلسیم، ویتامین A و بتا کاروتن است. این کدو کالری کمی دارد. به طور متوسط هر یک فنجان آن ۴۲ کالری دارد.
کدو خام