مترادف سرشیر : خامه، قیماق، نمشک
سرشیر
مترادف سرشیر : خامه، قیماق، نمشک
فارسی به انگلیسی
cream
butterfat, clotted cream, cream
فارسی به عربی
دهن
مترادف و متضاد
زبده، خامه، کرم، کرم رنگ، سرشیر، هر چیزی شبیه سر شیر
سرشیر، رویه شیر، روشیر
سرشیر
خامه، قیماق، نمشک
فرهنگ فارسی
قیماق، چربی روی شیر، خامه، تبدیل کردن به کره
چربیی که روی شیر - که نخست گرم و سپس سرد شده باشد - بندد دمایه .
چربیی که روی شیر - که نخست گرم و سپس سرد شده باشد - بندد دمایه .
فراوردۀ شیری حاوی 55 درصد چربی و مقداری پروتئین که بافتی پخشینه‌ای دارد
فرهنگ معین
( ~ . ) (اِمر. ) چربی ای که روی شیر که نخست گرم و سپس سرد شده باشد بندد، مایه .
لغت نامه دهخدا
سرشیر. [ س َ ] ( اِ مرکب ) چربی که بر روی شیر جوشانیده و جغرات ببندد و آن را به ترکی قیماق و به هندی ملایی گویند. ( آنندراج ). پرده ای که بر روی شیر بندد چون آن را بجوشانند. ( یادداشت مؤلف ). شیراز. ( دهار ). طثره. ( بحر الجواهر ) : چون به حضرت خواجه رسم اول مرا سرشیر دهند. ( انیس الطالبین ص 82 ).
نی خط غبار است که سر زد ز بناگوش
سرشیر حلاوت شده از شیر تو پیدا.
نی خط غبار است که سر زد ز بناگوش
سرشیر حلاوت شده از شیر تو پیدا.
رائج ( از آنندراج ).
فرهنگ عمید
لایه ای از چربی که پس از سرد شدن شیر روی آن می بندد، چرابه، قیماق.
دانشنامه عمومی
سرشیر یک فراورده لبنی شبیه به خامه است که غلظت و چربی بالاتری دارد. سرشیر را به معنای خامه، قیماق و نمشک دانسته اند.چربی سرشیر به طور میانگین ۶۰٪ است.
پرونده های رسانه ای مربوط به سرشیر در ویکی انبار
سرشیر نوعی خامه است که از سطح شیر گرفته می شود. سرشیر به صورت سنتی با حرارت دادن شیر یا جوشاندن ملایم برای یک تا دو ساعت و سرد کردن تدریجی آن در مدت چندین ساعت و سپس جدا کردن خامه از سطح شیر تهیه می شود. سرشیر بافتی منسجم و غیر هموژنیزه و طعمی قویتر از خامه دارد.
از آنجا که سرشیر نوعی چربی سبک بوده و به تدریج روی شیر جمع می شود می تواند مقدار بیشتری از چربی شیر را در خود جای دهد و مصرف آن در درازمدت به رسوب چربی در اطراف رگ ها منجر خواهد شد و چون مقدار زیادی کلسترول دارد به تدریج به دیواره عروق لطمه می زند.
سرشیر در بسته بندی در کشور ترکیه
پرونده های رسانه ای مربوط به سرشیر در ویکی انبار
سرشیر نوعی خامه است که از سطح شیر گرفته می شود. سرشیر به صورت سنتی با حرارت دادن شیر یا جوشاندن ملایم برای یک تا دو ساعت و سرد کردن تدریجی آن در مدت چندین ساعت و سپس جدا کردن خامه از سطح شیر تهیه می شود. سرشیر بافتی منسجم و غیر هموژنیزه و طعمی قویتر از خامه دارد.
از آنجا که سرشیر نوعی چربی سبک بوده و به تدریج روی شیر جمع می شود می تواند مقدار بیشتری از چربی شیر را در خود جای دهد و مصرف آن در درازمدت به رسوب چربی در اطراف رگ ها منجر خواهد شد و چون مقدار زیادی کلسترول دارد به تدریج به دیواره عروق لطمه می زند.
سرشیر در بسته بندی در کشور ترکیه
wiki: سرشیر
فرهنگستان زبان و ادب
{clotted cream} [علوم و فنّاوری غذا] فراوردۀ شیری حاوی 55 درصد چربی و مقداری پروتئین که بافتی پخشینه ای دارد
واژه نامه بختیاریکا
تو شیر
پیشنهاد کاربران
top cream
نمشک
کلمات دیگر: