کلمه جو
صفحه اصلی

اب کافت

فارسی به انگلیسی

hydrolysis

مترادف و متضاد

hydrolysis (اسم)
اب کافت، تجزیه به وسیله اب

دانشنامه عمومی

آبکافت. آبکافت یا هیدرولیز (به انگلیسی: Hydrolysis) (برگرفته از کلمه یونانی hydro به معنی آب و کلمه lysis به معنی جدا کردن پیوند) معمولاً یک واکنش جدا شدن پیوندهای شیمیایی به واسطه اضافه کردن آب است. یک واکنش شیمیایی است که در طی آن یک یا چند مولکول آب به یونهای هیدروژن و هیدروکسیل شکسته می شود که این ممکن است باعث ادامه یافتن حضور آن در واکنش های دیگری شود. در واکنش آبکافت، ممکن است همراه با تجزیهٔ آب مولکول های دیگری نیز شکسته شوند که طی آن گروه هیدروژن به یک قسمت و گروه هیدروکسیل به قسمت دیگر مولکول شکسته شده اضافه می شوند. هیدرولیز واکنشی است که در محیط آبی منجر به یونیزاسیون ماده می شود. ترکیب شدن یک نمک با آب و تولید اسید و باز را هیدرولیز یا آبکافت گویند و به معنی تجزیه به وسیلهٔ آب است. در آبکافت از برق و قطب های آن برای تجزیه ماده محلول در اب استفاده می شود زیرا آب یک ترکیب یونی و دارای بار الکتریکی داخلی است و ترکیبی که در آن حل می شود نیز باید یونی باشد با اتصال یک جریان برق ملکول های حل شونده دارای بار مثبت به سمت قطب منفی می روند و از آن الکترون می گیرند و به حالت خنثی بر می گردند همین عامل سبب تجزیه ماده محلول در آب می شود اگر اینکار را با نمک خوراکی انجام دهیم پس از مدتی بوی کلر از ظرف متصاعد می شود؛ پس نمی توان گفت همیشه موادی که در این حال تجزیه شده اند قابل بازیابی هستند هیدرولیز یک فرایند تجزیه شیمیایی است که در آن از آب برای گسستن پیوندهای شیمیایی یک ماده استفاده می شود. این مشخصه واکنش هیدرولیز یا آب کافت با واکنش هایی است که مولکول آب به ترکیب اضافه شده، اما تکمیلی صورت نمی گیرد. به عبارتی ترکیب شدن یک نمک با آب و تولید اسید و باز را هیدرولیز یا آبکافت گویند و به معنی تجزیه به وسیلهٔ آب است.
دانشنامه رشد
هیدرولیز، نوعی واکنش شیمیائی است که ضمن آن آب نسبت به یک ماده دیگر واکنش نشان داده، آن را شکافته ویک یا چند ماده جدید کاملاً مستقل از ماده اصلی تولید می کند. تجزیه ساکروز یا قند نیشکر که باعث به وجود آمدن گلوکز و فروکتوز می شود یا تبدیل نشاسته به گلوکز که با حضور یک کاتالیزور مناسب انجام می شود. از جمله مثال های این نوع واکنش می باشند گلوکز اساس تشکیل دهنده سلولز است. هیدرولیز سبب کاهش طول زنجیر ویا اندازه مولکول ها می شود که این عمل خود قابلیت انحلال پذیری را زیاد می کند. هیدرولیز اسیدی (هیدرولیز به کمک اسید به عنوان کاتالیزور) یکی از واکنش های مهم در فر آیند ساخت تخته فیبر به شمار می رود. این واکنش در فر آیند ساخت خمیر، باعث تجزیه و از دست رفتن قسمتی از همی سلولز می شود اسید استیک و اسید فورمیک که هم زمان ازکربو هیدراتهای چوب تولید می شود. میزان اسید لازم را برای واکنش هیدرولیز تأمین می کنند. هیدرولیز همی سلولز سبب کاهش میزان محصول خمیر تولیدی شده و نیز قندهای تجزیه پذیر را به آب موجود در سیستم می افزاید.
در شیمی آلی ترکیباتی وجود دارد که از متراکم شدن دو ترکیب و از دست دادن یک مولکول آب ایجاد می شود. با انجام عمل هیدرولیز روی این ترکیبات می توان آن ها را به ترکیبات سازنده شان تجزیه کرد. عمل هیدرولبز معکوس فرایند آبگیری یا تغلیظ می شود و معمولاً یک فرایند برگشت پذیر می باشد، یعنی با آب گیری از ترکیب هیدرولیز شده دوباره همان ترکیب اولیه حاصل می شود. البته تحت شرایط خاصی هیدرولیز می تواند برگشت ناپذیر باشد.
وقتی یک نمک وارد آب شد، یونیزه می گردد. چون آب، کمی به صورت و یونیزه است، یون مثبت فلزی نمک با یون آب به صورت باز در می آید و یون منفی بنیان نمک با یون آب تولید اسید می کند. این عمل آب را هیدرولیز گویند.

فرهنگستان زبان و ادب

آب کافت
{hydrolysis} [شیمی، مهندسی بسپار] گسسته شدن یک مولکول در واکنش با آب به طوری که بخشی از مولکول به هیدروکسیل آب و بخش دیگر آن به یون هیدروژن آب بپیوندد

پیشنهاد کاربران

( به انگلیسی : hydrolize ‎ ) در شیمی معدنی : واکنش یک یون با آب یا قسمتی از مولکول های آب که منجر به تولید اسید یا باز اولیه با بار الکتریکی کمتر می شود .

در شیمی و زیست شناسی به هر چیزی که بعد از انجام واکنش به ماده اولیه خود یا ماده دیگری تبدیل شود هیدرولیز می گویند

در شیمی به واکنش آب با نمک و تولید اسید وباز که می تواند ضعیف یا قوی باشد می گویند.

مطرح در شیمی و زیست شناسی،
طی واکنش سنتز آبدهی:آب تولید میشود مثلا
طی تشکیل پیوند پپتیدی آمینواسیدها
نکته ( اگر در محیط سلول باشد فشار اسمزی کاهش میابد . . . )
طی واکنش هیدرولیز ( آبکافت ) :آب مصرف می شود
( اگر در محیط سلول باشد فشار اسمزی افزایش میابد. . . )
نکته:در هر واکنشی که آب مصرف میشود، الزاما هیدرولیز نمی باشد مثل آنزیم کربنیک اندیراز در گلبول قرمز ( CO2 H2O - > H2CO3 )
. . .


کلمات دیگر: