شکرپاره

۱ - قطعه ای از شکر . ۲ - آن چه مانند شکر شیرین باشد . ۳ - زردالوی شیرین . ۴ - قسمی شیرینی . طرز تهیه آن چنین است که مثلا پنج سیر روغن را داغ کرده به قدری آرد ریزند که مثل ترحلوا شود . آن وقت آن را کنار گذارند تا سرد گردد . سپس در میان سینی ریزند و خوب بمالند تا سفید شود و به عدد ده - دوازده سیر شکر را قوام آورند سپس آن را تکان دهند تا سفت و سرد شود . آن گاه آنها را مخلوط کنند و ته سینی را دارچین پاشیده و پهن کنند و یک سیر هم قند کوبیده روی آن پاشند .

( ~ . رِ ) [ سنس - فا. ] (اِمر. ) ۱ - قطعه ای از شکر. ۲ - آن چه مانند شکر شیرین باشد. ۳ - زردآلوی شیرین . ۴ - قسمی شیرینی ، طرز تهیة آن چنین است که مثلاً پنج سیر روغن را داغ کرده و به قدری آرد بریزند که مثل تر حلوا شود، آن وقت آن را کنار گذارند تا سرد گر

شکرپاره. [ش َ ک َ پا رَ / رِ ] ( اِ مرکب ) قطعه ای از شکر. ( فرهنگ فارسی معین ). || نوعی از حلوا. ( ناظم الاطباء ). قطاع. قسمی شیرینی. ( یادداشت مؤلف ). طرز تهیه آن چنین است که مقداری روغن را داغ کنند و بقدری آرد در آن ریزند که مثل ترحلوا شود. آن وقت آنرا کنار گذارند تا سرد گردد. سپس در میان سینی ریزند و خوب بمالند تا سفید شود و بعد مقداری شکر را قوام آورند، سپس آنرا تکان دهند تا سفت و سرد شود. آنگاه آنرا مخلوط کنند و ته سینی را دارچین پاشند و پهن کنند و یک دو سیر هم قند کوبیده روی آن پاشند. ( فرهنگ فارسی معین ). || قسمی زردآلوی بسیار شیرین در اصفهان ، و در سال 717 هَ. ق. که ابن بطوطه به اصفهان آمده این زردآلو را مردم اصفهان قمرالدین می نامیده اند. رنگ آن زرد است و به سرخی زند و از نوری خردتر است. شکرپاره اصفهان از عسل مطبوع تر است. ( یادداشت مؤلف ). نوعی از زردآلو. ( ناظم الاطباء ). زردآلوی شیرین. ( فرهنگ فارسی معین ). نوعی از زردآلوی هسته شیرین ومرغوب و معطر و شیرین که در خلخال بهترین نوع آن درباغهای قصبه کیوی بعمل آید. || که حرکات و سکنات شیرین چون شکر دارد. شیرین سخن :
هر شکرپاره شمعی اندر دست
شکر و شمع خوش بود پیوست.سخنگوی شهد شکرپاره ای
به شهد و شکر بر ستمکاره ای.

۱. پارۀ شکر، قطعۀ شکر.
۲. آنچه مانند شکر شیرین باشد.
۳. زردآلوی بسیارشیرین.