اینجرا

اینجرا (به امهری: ənǧära እንጀራ ɨndʒəra؛ به انگلیسی: enjera؛ یا گاهی: "taita" به تگرینیا: ጣይታ)، نوعی نان با ظاهر اسفنجی است که بیشتر در کشورهای اتیوپی و اریتره مصرف می شود. برای تهیه اینجرا، آرد حاصل از دانه های خاکشیر (اِراگروستیس تف Eragrostis tef) را با آب مخلوط کرده و به مدت چند روز گذاشته تا فرایند تخمیر انجام شود، سپس آن را پخت می نمایند. این غذا، یکی از غذاهای بومی و ملی کشور اتیوپی و اریتره می باشد.
پرونده های رسانه ای مربوط به اینجرا در ویکی انبار
در کشورهای دیگر آفریقای شرقی مانند جیبوتی، سومالی، سودان جنوبی و سودان، انواع مشابهی وجود دارد. نوع مشابهی از این غذا در سومالی و جیبوتی وجود دارد که کانجیرو یا لاووح نامیده میشود، و در سودان جنوبی و سودان به کیشا معروف است. در سومالی، در ناهار (به نام قادو)، غذای اصلی این روز، اندرا (به نام کانجیرو) نیز ممکن است با غذای خام (ماراق) یا سوپ خورده شود. کانجیرو، نوع سومالیایی و جیبوتیایی غذای اینجرا است و یکی از غذاهای اصلی سومالی و جیبوتی می باشد.