اودن

اُودِن (به ژاپنی: 御田 おでん Oden) نام یکی از انواع غذاهای آب پزی ملایم و همچنین یکی از انواع نابه مونو (غذاهایی که در یک قابلمه و در سر میز غذا تهیه می شوند) در آشپزی ژاپنی است. در این نوع غذا به داشی با سس سویا مزه داده می شود و موادی مانند دایکون (ترب)، چیکووا، کون نیاکو و تخم مرغ پخته و بسیاری مواد دیگر در این داشی مزه داده شده، آب پز پخته می شوند. به مواد اودن به زبان ژاپنی «اودن تانه» گفته می شود. این مواد بر حسب منطقه و دستپخت خانگی ممکن است متفاوت باشد.