میرزا قاسمی

میرزاقاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است.مواد مورد نیاز برای تهیهٔ میرزاقاسمی عبارتند از: بادمجان، گوجه فرنگی، سیر، روغن، تخم مرغ، نمک و ادویه.برای تهیهٔ میرزاقاسمی باید بادمجان ها را تنوری (کبابی) کرده، سپس در آب سرد قرار دهید تاپوست آن به راحتی کنده شود و گوشت کباب شده آن به پوست نچسبد. حال آن ها را خوب بکوبید؛ سپس سیر کوبیده شده را بهمراه بادمجان ها و مقداری زردچوبه کمی تفت دهید و در این جا گوجه فرنگی رنده شده را به مخلوط اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید تا آب بادمجان ها کاملاً گرفته شود. در مرحلهٔ بعد تخم مرغ ها را شکسته و با بادمجان ها مخلوط نمایید؛ همچنین نمک و ادویه جات را به دلخواه به غذا اضافه کنید. .
پرونده های رسانه ای مربوط به میرزا قاسمی در ویکی انبار
میرزا قاسمی توسط محمدقاسم خان والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه، ابداع شد و توسط همو گسترش یافت و به نام او نیز اسم گذاری شد. میرزا قاسمی در گیلان معمولاً با برنج سرو می شود اما اخیراً سرو با نان رایج شده است

از معروف ترین غذاهای مردم گیلان، فراهم آمده از بادنجان کباب شدۀ دودگرفته، گوجه فرنگی پوست کندۀ خردشده، تخم مرغ، سیر کوبیده، روغن، و نمک. بادنجان کباب شده را پوست می گیرند و می کوبند و آن گاه اقلام دیگر را بدان می افزایند و مخلوط می کنند. میرزا قاسمی را با نان یا کته می خورند.