سفیده

ماده لزج و آب رنگ که میان تخم مرغ دراطراف زرده است، سپیده، سفیدروی وروشنایی، صبح
( اسم ) ماده پروتیدی لزج آب رنگ حول زرده تخم مرغ که براثر حرارت منعقد و سفید رنگ میشود .

(س یا سَ دِ یا دَ ) (اِ. ) مادة پروتئیدی لزج آب مانند حول زردة تخم که بر اثر حرارت منع قد و سفید رنگ می شود، اسپیده .

سفیده. [ س ِ دَ / دِ ] ( اِ ) اسفیداج. آن خاکستر سرب و نیز ارزیز باشد که در طب بکار است. ( از بحر الجواهر ). || سپیده تخم. مقابل زرده تخم مرغ. || روشنایی صبح. فجر. سپیده صبح :
سفیده چو پیدا شد از چرخ پیر
چو سیماب شد روی دریای قیر.

١. (زیست شناسی ) مادۀ لزج و بی رنگ که میان تخم مرغ در اطراف زرده جا دارد و با پخته شدن تخم مرغ سفت و سفیدرنگ می شود.
۲. = سپیده

{albumen} [زیست شناسی] 1. مواد مغذی اطراف جنین در تخم جانوران 2. مواد ذخیره شده در دانۀ گیاهان