بستنی یخی

بستنی یخی (در ایران:آلاسکا) که در کانادا و ایالات متحده آمریکا Popsicle، در ایرلند freeze pop، در بریتانیا ice lolly، در بخش هایی از استرالیا و نیوزیلند ice block و icy pole و در جزایر کیمن chihiro نامیده می شود بستنیای است آب پایه که با انجماد چاشنی مایعی نظیر انواع آب میوه به دور تکه ای چوب تهیه می گردد. این مایع اغلب از رنگ های مصنوعی است. مادامی که مایع یخ زده است، این بستنی را می توان از چوبه اش در دست گرفت و لیسید. به بستنی یخی ای که چوب نداشته باشد یخمک می گویند.
پرونده های رسانه ای مربوط به بستنی یخی در ویکی انبار
فرانک اپرسون در سال ۱۹۲۳ وقتی مفهوم «یخی روی چوب» را در اوکلند از ایالت کالیفرنیا به نام خودش به ثبت رساند بود که بستنی یخی را معروف کرد. اپیرسون این محصول را در ابتدا Epsicle نامید. با این وجود وقتی چند سال پس از آن او حقوق معنوی اختراعش را به شرکت جو لووی در نیویورک سیتی، به نام پاپسیکل فروخت، این محصول به این نام معروف شد.
اپرسون مدعی است که اولین بار او بستنی یخی را در سال ۱۹۰۵، وقتی که تنها یازده سال داشت ساخت وقتی که به طور اتفاقی یک لیوان سودای با آب میوهٔ پودری محلول در آب که تکه ای چوب در آن بود را در تمام طول سرمای شب در ایوان خانه شان رها کرده بود. با این وجود مدارک کافی برای این ادعا وجود ندارد.
نمونهٔ جایگزینی برای بستنی یخی های کارخانه ای را می توان با استفاده از آب میوه ها، نوشیدنی های مخلوط یا هر نوشیدنی منجمدشونده ای در خانه تهیه کرد. یک روش کلاسیک برای این کار استفاده از سینی های یخ و درج خلال دندان درونش است. با این وجود، قالب های ساخت بستنی یخی گوناگونی هم در بازار موجود است.