پلویی که داخل آن انواع سبزی کنند .
سبزی پلو
فرهنگ فارسی
لغت نامه دهخدا
سبزی پلو. [ س َ پ ُل َ / لُو ] ( اِ مرکب ) پلویی که با سبزی پزند. پلو که در آن انواعی از سبزیهای خوردنی بریزند و پزند. نانخورشی است مرکب از برنج و سبزی. || سبزی ِپلو ( ترکیب اضافی ، اِ مرکب )، سبزی که خاص پلو است. انواعی از سبزی خوردنی که خاصةً در پلو بکار برند.
فرهنگ عمید
غذایی که از برنج و انواع سبزی های معطر مخصوص درست می شود.
دانشنامه عمومی
سبزی پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است. سبزی پلو را با مرغ یا گوشت یا ماهی سرخ کرده می خورند. سبزی پلو با ماهی و کوکو سبزی از قدیم غذای عید ایرانیان بوده است.
پرونده های رسانه ای مربوط به سبزی پلو در ویکی انبار
سبزی این پلو شامل تره، جعفری (گیاه)، شوید و گشنیز به مقدار برابر و یک شاخه شنبلیله و یک بته سیر سبز است.۳ لیتر آب را با نمک کافی به جوش می آورند و برنج را اضافه می کنند تا باز به جوش آید. پس از ۱۰ دقیقه همین قدر که مغز برنج سفت نبود سبزی را اضافه می کنند. سپس دیگ را در آب کش ریز خالی می کنند. کمی آب ولرم روی برنج می دهند و با تکان دادن آب کش، سبزی و پلو به صورت یک دست مخلوط می شوند. نیم پیمانه آب روغن در دیگ داغ می کنند. مخلوط برنج و سبزی را با کفگیر داخل دیگ می ریزند. سپس دیگ را روی شعله زیاد قرار می دهند و پس از آنکه دَم بالا داد شعله را کم می کنند و یک پیمانه آب روغن می دهند و دَم کنی می گذارند و روی شعله ملایم پس از نیم ساعت سبزی پلو با ته دیگ آماده است.زعفران را در آب داغ حل می کنند و یک کفگیر پلو روی آن می ریزند و هم می زنند و دیس سبزی پلو را با این برنج زعفرانی تزیین می کنند.
در سبزی پلوی سمنانی علاوه بر سبزی از لوبیا چشم بلبلی برای طبخ استفاده می شود. علاوه بر آن در فصل تابستان مخلوطی از گوجه و بادمجان سرخ شده نیز در کنار پلو سرو می شود.
پرونده های رسانه ای مربوط به سبزی پلو در ویکی انبار
سبزی این پلو شامل تره، جعفری (گیاه)، شوید و گشنیز به مقدار برابر و یک شاخه شنبلیله و یک بته سیر سبز است.۳ لیتر آب را با نمک کافی به جوش می آورند و برنج را اضافه می کنند تا باز به جوش آید. پس از ۱۰ دقیقه همین قدر که مغز برنج سفت نبود سبزی را اضافه می کنند. سپس دیگ را در آب کش ریز خالی می کنند. کمی آب ولرم روی برنج می دهند و با تکان دادن آب کش، سبزی و پلو به صورت یک دست مخلوط می شوند. نیم پیمانه آب روغن در دیگ داغ می کنند. مخلوط برنج و سبزی را با کفگیر داخل دیگ می ریزند. سپس دیگ را روی شعله زیاد قرار می دهند و پس از آنکه دَم بالا داد شعله را کم می کنند و یک پیمانه آب روغن می دهند و دَم کنی می گذارند و روی شعله ملایم پس از نیم ساعت سبزی پلو با ته دیگ آماده است.زعفران را در آب داغ حل می کنند و یک کفگیر پلو روی آن می ریزند و هم می زنند و دیس سبزی پلو را با این برنج زعفرانی تزیین می کنند.
در سبزی پلوی سمنانی علاوه بر سبزی از لوبیا چشم بلبلی برای طبخ استفاده می شود. علاوه بر آن در فصل تابستان مخلوطی از گوجه و بادمجان سرخ شده نیز در کنار پلو سرو می شود.
wiki: سبزی پلو
کلمات دیگر: