خامه زده شده

خامهٔ زده شده یا خامه فرم گرفته خامه ای است که توسط همزدن با همزن، همزن دستی یا چنگال هوا به آن داخل شده و به صورت سبک و پَر مانند درآمده است. اغلب طعم آن شیرین است و گاهی اوقات با وانیل به آن مزه داده می شود. خامهٔ زده شده به دو صورت تهیه می شود: در صورتیکه با شکر زده شود کرم شانتیلی به فرانسوی Crème chantilly نام دارد و در صورتی که خامه به تنهایی و بدون داشتن شکر زده شود، به فرانسوی Crème fouettèe نامیده می شود. وزن شکر بر حسب میل بین ۱۰–۵ درصد وزن خامه در نظر گرفته می شود.
پرونده های رسانه ای مربوط به خامهٔ زده شده در ویکی انبار