سنبل ختایی

سنبل ختایی (نام علمی: Angelica archangelica) گیاهی دو ساله (به ندرت سه ساله) از تیره چتریان است که در بسیاری از کشورهای دنیا به خاطر خاصیت دارویی آن کشت می شود. مواد موثره این گیاه به عنوان بادشکن، ضد نفخ، گوارنده غذا و همچنین اشتهاآور کاربرد دارد و در صنایع داروسازی، صنایع غذایی و آرایشی و بهداشتی از آن استفاده می شود. سنبل ختایی معمولأ به عنوان باغ سنبل، روح القدس و سنبل نروژی شناخته می شود که یک گیاه دوساله از خانواده چتریان است، یک زیر گونه است که ساقه ها و ریشه ها برای بو و عطر خوش کشت داده می شود. مانند چندین نوع دیگر از چتریان بوده، ظاهری شبیه به چند گونه سمی دارد (شوکران، گلپر و ...) و نباید قبل از اینکه با اطمینان کامل شناسایی شدند مصرف شوند. هم خانواده های آن Archangelica officinalis Hoffm و Archangelica officinalis var. himalaica C.B.Clarke می باشند.
Gualtiero Simonetti (1990). Stanley Schuler. ed. Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices. Simon & Schuster, Inc. ISBN 0-671-73489-X.