[صنایع غذایی] خمیر سنج : دستگاهی است که خصوصیات کیفی خمیر را از قبیل مقدار جذب آب توسط آرد،مقاومت درمقابل مخلوط شدن و انرژی مصرفی برای خمیر شدن را اندازه گیری میکند.
farinograph
دیکشنری تخصصی
پیشنهاد کاربران
دستگاه تعیین کیفیت آرد
farinograph ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: خمیرنگار
تعریف: دستگاهی که خواص نانوایی آرد را در زمان مخلوط کردن خمیر به صورت منحنی نشان می دهد
واژه مصوب: خمیرنگار
تعریف: دستگاهی که خواص نانوایی آرد را در زمان مخلوط کردن خمیر به صورت منحنی نشان می دهد
کلمات دیگر: