[صنایع غذایی] کشش سنج خمیر : دستگاهی است که با کشیدن خمیر مقاومت آنرا در مقابل کشش اندازه گیری میکند و از روی آن به کیفیت نانوایی خمیر پی میبرند.
extensograph
دیکشنری تخصصی
پیشنهاد کاربران
extensograph ( علوم و فنّاوری غذا )
واژه مصوب: کششنگار
تعریف: دستگاهی که مقاومت خمیر نان در برابر کشش را به صورت منحنی نشان می دهد
واژه مصوب: کششنگار
تعریف: دستگاهی که مقاومت خمیر نان در برابر کشش را به صورت منحنی نشان می دهد
کلمات دیگر: