جوشاندن

جوشاندن یکی از روش های عصاره گیری با استفاده از جوشاندن مواد شیمیایی حل شونده موجود در محصولات گیاهی است. این روش شامل له کردن و جوشاندن در آب برای بدست آوردن روغن های ترکیبات شیمیایی ارگانیک و سایر مواد شیمیایی می باشد.جوشانده ها و دم کرده ها مایعات با خواص شیمیایی متفاوت ایجاد می کنند. مثلاً دما و طرز تهیه های متفاوت منجر به تهیه مواد شیمیایی قابل حل در چربی در روش دم کردن نسبت به جوشاندن می شود.
تراوش (مواد)
گیاه درمانی
این پروسه را می توان بر روی سبزیجات و گوشت هم انجام داد و آبگوشت تهیه کرد، جوشانده همچنان به مایع عمل آمده می باشد، هرچند جوشاندن و دم کردن دو پروسه کاملاً متفاوت هستند ولی مایع بدست آمده یا به عبارتی محصول بدست آمده یکسان است.
در دم کردن، جوشاندن خمیری یک روش سنتی است که در آن مقداری از خمیر در یک بشقاب ریخته می شود و برای مدتی جوشانده شده و دوباره به خمیر اصلی برگردانده می شود تا خمیر را به درجه حرارتی مرحله بعد برساند. در طب گیاهی جوشانده ها معمولاً برای استخراج مایعات از مواد گیاهی مثل ریشه ها و ساقه ها استفاده می شود، برای این منظور گیاه را ۸–۱۰ دقیقه می جوشانند و سپس صاف می کنند