گوشت دنده

گوشت دنده از قسمت های پرچربی گوشت است.گوشت دنده برشی است از گوشت پشت بدن حیوانات که به طور عمودی بریده شده و معمولاً شامل بخشی از دنده نیز می شود.این نوع برش بیشتر در گوشت بره و خوک دیده می شود. از گوشت دنده کباب دنده و دیگر خوراک ها تهیه می شود.
# Montagné, Prosper. Larousse Gastronomique: The Encyclopedia of Food, Wine, and Cookery. Edited by Charlotte Turgeon and Nina Froud. New York: Crown, 1961. First English edition.