بیسکویت

بیسکویت، بیسکوئیت یا بسکویت (به انگلیسی: Biscuit) گونه ای خوراکی است که مادهٔ اصلی آن آرد است.
پرونده های رسانه ای مربوط به بیسکویت در ویکی انبار
ریشهٔ واژهٔ بیسکویت از دو کلمهٔ لاتینِ bis به معنای دو بار و coquere به معنای پخته شده گرفته شده و روی هم معنای «دو بار پخته شده» را می رساند. این نام گذاری به شیوهٔ پخت آن بازمی گردد، زیرا نخست بیسکویت را می پختند و سپس آن را به آرامی درون یک فر خشک می کردند.
Wikipedia contributors, "Biscuit," Wikipedia, The Free Encyclopedia, http://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Biscuit&oldid=491184946 (accessed May 9, 2012).

بیسْکویت (biscuit)
شیرینی کوچک، پف نکرده و ترد حاصل از خمیر پخته. ترکیبات اصلی خمیر بیسکویت عبارت اند از آرد، روغن، تخم مرغ، شکر، شکلات. ادویه نیز برای تنوع طعم و بافت به آن افزوده می شود. در امریکا، بیسکویت چیزی بین قرص نان و پودینگ یورکشر است و به آن بیسکویت کوکی می گویند. بیسکویت از برش های نان ورنیامده (فطیر) ساخته و آن قدر پخته می شود تا سخت و خشک شود. می توان سال ها آن را نگه داشت و منبع مفید اما ناچیز کربوهیدرات در سفر های دریایی طولانی و عملیات نظامی است. در ۱۸۱۵، نخستین کارخانۀ تولید بیسکویت در کارلایل، در شمال انگلستان، تأسیس شد و بریتانیا بزرگ ترین تولیدکننده و همچنین مصرف کنندۀ بیسکویت کارخانه ای در اروپاست. در ایران اولین کارخانه های تولید بیسکویت قدمتی ۵۰ساله دارد و اغلب، فعالیت اولیه اش را با ماشین آلات محدود ساخت کشورهای آلمان، سوئیس و انگلستان شروع کردند تا در طی دوره های مختلف توسعه به خودکفایی برسند. امروزه محصولات متنوعی در بازار تولید شده است که می توان از بیسکویت های کرمدار، کراکر، بیسکویت با روکش شکلات، بیسکویت با طعم های گوناگون و شکل دار نام برد. بعضی از محصولات ایرانی به کشورهای همسایه عربی، آسیای میانه، افریقا، عراق، افغانستان و آذربایجان صادر می شود.