بادام زمینی

بادام زمینی یا پسته شامی (همچنین بادام کوهی یا پسته زمینی)، نام بوته و میوه ای با نام علمی Arachis hypogaea است. این گیاه بومی آمریکای جنوبی است و از آنجا به نقاط گوناگون دنیا برده شده است. بوتهٔ آن که بوته ای یک ساله است ۳۰ تا۵۰ سانتیمتر ارتفاع دارد.بادام زمینی بومیِ برزیل. آب و هوای گرم برای کِشت این گیاه مناسب است. بادام زمینی دارای ساقه ای راست است. برگ های آن مرکب از دو زوج برگچه است و گل های آن دو نوع متفاوت به رنگ زرد که پس از تلقیح، دمِ گل خم می شود و به سطح خاک می رسد و سپس کم کم در خاک فرورفته، میوه در داخل خاک پدید می آید.
۵۶۷ کالری
۴۹ گرم چربی
۷۰۵ میلی گرم پتاسیم
۱۶ گرم کربوهیدرات
۲۶ گرم پروتئین
بادام زمینی منبعی است غنی از پروتئین، ولی از آنجا که دارای بعضی انواع آمینو اسیدهای ضروری مانند لیزین، سیستین و متیونین نیست توصیه می شود به همراه مواد غذایی مکمّل استفاده شود مثل بدنسازان یا ورزشکارانِ دیگر.
هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی دارای موارد زیر است:
بعضی افراد حساسیت شدید به بادام زمینی دارند. برای این افراد حتی بو کردن بادام زمینی ممکن است منجر به مرگ شود.

گیاهی یکساله و علفی با نام علمی Arachis hypogaea از زیرتیرۀ پروانه آسایان. این گیاه، دارای ساقه های راست و خوابیده با ارتفاعی حدود ۳۰ـ۵۰ سانتی متر، برگ های مرکب دو زوج برگچه ای و دو نوع گل زردرنگ متمایز است. برخی از گل های بادام زمینی، نازا و درشت و برخی دیگر، زایا و کوچکند. پس از عمل آمیزش در این گل ها، دمگل ها به سمت زمین خمیدگی حاصل کرده و در خاک فرو می روند، به طوری که تخمدان در داخل خاک به نمو خود ادامه داده، مبدل به میوه های ناشکوفای پسته زمینی یا بادام زمینی می شود. از دانۀ خوراکی پسته زمینی، روغنی با نام آراشید می گیرند که از آن به عنوان دفع کنندۀ آفاتی مانند حشرات استفاده می کنند. پسته شامی از دیگر اسامی این گیاه است.