تره بار

تره بار نام عمومی برخی محصولات گیاهی خوراکی و اغلب پختنی است. تره بار انواع سبزی های خوردنی به غیر از میوه است. بیشتر در گفتار روزمره آن را سبزیجات نیز می نامند، گرچه رنگ بسیاری از تره بار، مانند هویج، سبز نیست. سیب زمینی، گوجه فرنگی، کدو، بادمجان و هویج از رایج ترین انواع تره بار است. تره بار اگر محصول مهندسی کشاورزی و نتیجه انتخاب مصنوعی باشد گاه به عنوان تره بار پرورشی، تره بار گلخانه ای و تره بار کشاورزی نامیده می شود. تره باری که چنین نباشد، در سال های اخیر، به تره بار رسمی معروف است.
دریابندری، نجف، کتاب مستطاب آشپزی، نشر کارنامه، تهران ۱۳۷۹
MiboSearch
تره بار در لغتنامه دهخدا

تَره بار
(در تداول عامه: سبزیجات) انواع سبزی های خوردنی، بته هایی که ساقه و ریشۀ آن ها مصرف غذایی دارد، و خوردنی های انبارکردنی ای، چون سیب زمینی، و پیاز که خام یا پخته برای تزیین سفره یا در تهیۀ انواع غذاها مصرف می شوند. تره بار را به صورت های سرخ کرده، تفت داده، بخارپزشده، و آب پز شده در غذاهایی آماده می کنند که در پختنِ آن ها به تره بار نیاز است و برای تزیین سفره و به همراه غذا برای بیشترکردن اشتها به صورت خام مصرف می کنند.