مترادف هویج : زردک، گزر
هویج
مترادف هویج : زردک، گزر
فارسی به انگلیسی
فارسی به عربی
جزر
مترادف و متضاد
زردک، گزر
هویج، زردک، موی قرمز
فرهنگ معین
(هَ ) (اِ. ) گیاه علفی دوساله از تیرة چتریان ، با ریشه راست ، ساقة بی کرک یا پوشیده از تار. برگ های متناوب و گل های کوچک سفید و مجتمع به صورت چتر. ریشة این گیاه نارنجی یا زرد است و مصرف غذایی و دارویی بالا دارد، گزر، زردک .
لغت نامه دهخدا
هویج. [ هََ ] ( اِ ) حَویج. نوعی رستنی که بیخ آن را خام یا پخته خورند همچون چغندر. زردک. گزر. رجوع به گزر شود.
فرهنگ عمید
۱. ریشه ای مخروطی شکل خوراکی با اندوختۀ غذایی به رنگ زرد یا سرخ، زردک، گزر.
۲. گیاه این ریشه که دارای ساقه های باریک، برگ های بریده، و گل های سفید و چتری می باشد.
۲. گیاه این ریشه که دارای ساقه های باریک، برگ های بریده، و گل های سفید و چتری می باشد.
اصطلاحات
معنی اصطلاحات عامیانه و امروزی -> هویج
بی بخار، پخمه
بی بخار، پخمه
دانشنامه عمومی
هویج یا گَزَر یا زردک گیاهی خوراکی و دوساله از خانواده چتریان است. هویج معمولاً به رنگ نارنجی یا سفید، یا مخلوطی از قرمز و سفید است و تازهٔ آن بافتی خشک و ترد دارد.
هویج یک سبزی ریشه دار یا غده ای خوراکی است که می توان آن را خام یا خردشده یا رنده شده در سالاد خورد و بیشتر در پخت سوپ ها و خورش ها کاربرد دارد. بتاکاروتن، دوپاری از ویتامین آ، در هویج به فراوانی یافت می شود و رنگ نارنجی خاصّ این سبزی نیز به همین خاطر است. به علاوه هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتی اکسیدان ها و موادّ معدنی به شمار می رود. همان گونه که در تصویر دیده می شود، هویج می تواند به طور مصنوعی در رنگ های گوناگونی به عمل بیاید.
تاریخ نوشتاری و پژوهش های ژنتیک مولکولی هردو نشان می دهند که خاستگاه واحد هویج اهلی آسیای مرکزی است. نیاکان وحشی هویج احتمالاً از افغانستان کنونی) منشأ گرفته است که همچنان مرکز تنوع هویج وحشی است. احتمالاً در طول قرن ها تلخی یک زیرگونه طبیعی تولید شده از هویج وحشی با زادگیری گزینشی کاهش و شیرینی اش افزایش یافت و چوبی بودن هسته اش به حداقل رسید؛ و در این مرحله هویج آشنای اهلی تولید شد.اولین بار هویج نه به خاطر ریشه اش بلکه به خاطر برگ های معطر و دانه هایش کاشته شد. دانه های هویج در سوئیس و آلمان جنوبی یافته شده اند که به ۲۰۰۰ الی ۳۰۰۰ قبل از میلاد مربوط می شوند. هنوز هم تعدادی از خویشاوندان نزدیک هویج مثل جعفری، گشنیز، رازیانه، شوید و زیره سبز به خاطر برگ و دانهٔ آن ها کشت می شوند. اولین مطلب در مورد استفاده از ریشهٔ گیاهان در منابع کلاسیک مربوط به قرن اول است. رومی ها ریشهٔ گیاهی به نام pastinaca را می خوردند. که شاید هویج یا گیاه نزدیک به آن شقاقل باشد.
این گیاه در امپراتوری روم شرقی در نسخه ای قرن ششم میلادی قسطنطنیه ای از دائرةالمعارف تذهیب شده د ماتریا مدیکا-در مورد علف ها و گیاهان دارویی - نوشته پزشک یونانی دیوسکوریدس رسم و توصیف شده است. سه نوع هویج مختلف رسم شده و در متن نوشته شده است: «می توان ریشه را پخته و خورد.»
هویج یک سبزی ریشه دار یا غده ای خوراکی است که می توان آن را خام یا خردشده یا رنده شده در سالاد خورد و بیشتر در پخت سوپ ها و خورش ها کاربرد دارد. بتاکاروتن، دوپاری از ویتامین آ، در هویج به فراوانی یافت می شود و رنگ نارنجی خاصّ این سبزی نیز به همین خاطر است. به علاوه هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتی اکسیدان ها و موادّ معدنی به شمار می رود. همان گونه که در تصویر دیده می شود، هویج می تواند به طور مصنوعی در رنگ های گوناگونی به عمل بیاید.
تاریخ نوشتاری و پژوهش های ژنتیک مولکولی هردو نشان می دهند که خاستگاه واحد هویج اهلی آسیای مرکزی است. نیاکان وحشی هویج احتمالاً از افغانستان کنونی) منشأ گرفته است که همچنان مرکز تنوع هویج وحشی است. احتمالاً در طول قرن ها تلخی یک زیرگونه طبیعی تولید شده از هویج وحشی با زادگیری گزینشی کاهش و شیرینی اش افزایش یافت و چوبی بودن هسته اش به حداقل رسید؛ و در این مرحله هویج آشنای اهلی تولید شد.اولین بار هویج نه به خاطر ریشه اش بلکه به خاطر برگ های معطر و دانه هایش کاشته شد. دانه های هویج در سوئیس و آلمان جنوبی یافته شده اند که به ۲۰۰۰ الی ۳۰۰۰ قبل از میلاد مربوط می شوند. هنوز هم تعدادی از خویشاوندان نزدیک هویج مثل جعفری، گشنیز، رازیانه، شوید و زیره سبز به خاطر برگ و دانهٔ آن ها کشت می شوند. اولین مطلب در مورد استفاده از ریشهٔ گیاهان در منابع کلاسیک مربوط به قرن اول است. رومی ها ریشهٔ گیاهی به نام pastinaca را می خوردند. که شاید هویج یا گیاه نزدیک به آن شقاقل باشد.
این گیاه در امپراتوری روم شرقی در نسخه ای قرن ششم میلادی قسطنطنیه ای از دائرةالمعارف تذهیب شده د ماتریا مدیکا-در مورد علف ها و گیاهان دارویی - نوشته پزشک یونانی دیوسکوریدس رسم و توصیف شده است. سه نوع هویج مختلف رسم شده و در متن نوشته شده است: «می توان ریشه را پخته و خورد.»
wiki: سرده از تیره چتریان است. از گونه های اصلی آن هویج کشاورزی و هویج وحشی است.
wiki: هویج (سرده)
دانشنامه آزاد فارسی
نقل قول ها
هویج یا زردک گیاهی خوراکی و دوساله از خانواده چتریان است. هویج معمولاً به رنگ نارنجی یا سفید، یا مخلوطی از قرمز و سفید است و تازهٔ آن بافتی خشک و ترد دارد.
• شهرام بنازاده• هویج
• شهرام بنازاده• هویج
wikiquote: هویج
گویش اصفهانی
تکیه ای: zardak / haviǰ
طاری: zardak / haviǰ
طامه ای: haviǰ
طرقی: zardak / haviǰferengi
کشه ای: zardak
نطنزی: zardak / haviǰ
جدول کلمات
زردک
پیشنهاد کاربران
به نگر می رسد که واژه هویج، آمیزه ای از تکواژهای هو - ویج باشد به چم ریشه خوب که با گذشت زمان به دیسه هَویج واگویی شده،
خدا بهتر داند.
با سپاس از جناب فرتاش و دیگر کاربران
خدا بهتر داند.
با سپاس از جناب فرتاش و دیگر کاربران
بادرود و احترام.
Zanahoria که به معنی هویج هست، نیاز به نشانه جمع ندارد. در حالی که برای معنی مفرد این واژه در فرهنگ لغت اسپانیایی نشانه جمع اضافه شده!
Zanahoria که به معنی هویج هست، نیاز به نشانه جمع ندارد. در حالی که برای معنی مفرد این واژه در فرهنگ لغت اسپانیایی نشانه جمع اضافه شده!
نیاز به یادآوری است که واژه هویج از هوا ویج ساخته شده که ویج در زبان اوستایی به چم <<بن، ریشه>> است همچون واژه ایرانویج که به چم ریشه و تبار آریایی است و باید گفت پسوند مردمان کرواسی نیز ویچ است که همان زاده، پور یا تبار آنکس هست همچون ایوانکویچ که به چم زاده ی ایوانکو هست که تبار آدمی را نشان می دهد و نشان از این دارد تبار مردم کرواسی در دمانهای پیشین به ایران باستان برمی گردد.
هویج به ترکی: " یئر کؤکو " ، " کؤک " ، " هؤووش " ، " هَویش"
گزر ، زردک
پارسی کهن گزرا پارسی میانه یا پهلوی گزرک پارسی نوین یا مدرن گزر
واژه ی هویج از لغت ایرانی ویج=ریشه به دست آمده است. هـ در آن پیشوند آواساز است . افزودن هـ به آغاز واژگان شیوه ای برای رساتر شدن آوای آنان بوده است . ویج را امروزه در واژه ی وجین به معنی کندن و از ریشه در آوردن علف های هرز می بینیم .
هویج میوه ای نارنجی رنگ هست که ریشه ی راستی دارد که آن را به عنوان غذا میل می کنند .
در گذشته به آن گزر، زردک هم می کفتند که به دلایلی اسم آن عوض شد .
هویج هاویه قند و کاروتناست هست . این مواد در کبد به ویتامین A تبدیل می شود
در گذشته به آن گزر، زردک هم می کفتند که به دلایلی اسم آن عوض شد .
هویج هاویه قند و کاروتناست هست . این مواد در کبد به ویتامین A تبدیل می شود
گمان من این است که از آنجایی که ریشه ی این بوته در هواست، هوا/ویج بوده است:یعنی چیزی که ریشه هایش در هواست.
ولی سخن کاربران را نیز گرامی می شمارم.
ولی سخن کاربران را نیز گرامی می شمارم.
کلمات دیگر: