کلوچه

کلوچه نوعی نان شیرینی است که از آرد گندم، شکر و روغن تهیه می شود. با اضافه کردن پودر نارگیل یا شکلات به خمیر کلوچه می توان کلوچه نارگیلی یا شکلات تهیه کرد.
کلوچه فومن
کلوچه نخود
کلوچه زابلی
کلوچه خرمایی سیستانیکلوچه خرمایی سیستان، از ترکیب آرد، روغن، خمیرمایه، سیاه دانه، رازیانه و خرما است.کلوچه خرمایی یکی از شیرینی های مخصوص و محلی مردم سیستان (زابل) است که از سال های قدیم تا به امروز پخت آن در بین سیستانی ها رواج داشته است. به عنوان یک میان وعدهٔ مغذی خصوصاً برای کودکان بسیار مفید است.کلوچه خرمایی تمامی خواص مفید خرما را دارد؛ منبع مناسبی از املاح آهن، پتاسیم و منیزیم است که برای عمل ماهیچه های ارادی لازم است. کلوچه خرمایی شامل ویتامین های B1،B2 ،A، بیوتین، اسید فولیک و ویتامین C است.
اولین بار در جهان کلوچه در قرن هفتم میلادی در ایران، سیستان پخته شد.
گویا واژه «کلوچه» در زبان فارسی با واژه های مشابه خود در دیگر زبان های هندواروپایی از یک ریشه است؛ قیاس کنید با روسی: Кулич (کولیچ) و یونانی: κόλλιξ (کولیکس). این واژه در شعر (کاک و کلوچه نسبتش گر به دو ماه کرده ام---سهل مبین که فکر آن من به دو ماه کرده ام) که سروده شاعر طنزگوی قرن نهم هجری قمری، بُسحاق اطعمه است، به کار رفته است. در فرهنگ بزرگ سخن، لغت نامه دهخدا، فرهنگ فارسی معین و عمید این واژه را فارسی دانسته اند.

کُلوچه
نوعی کیک تخت کوچک که می توان آن را به قدری پخت تا کاملاً برشته شود یا تا حدی پخت که نرم باقی بماند. مدت زمان پخت آن به نوع کلوچه بستگی دارد. کلوچه انواع متفاوتی دارد. می توان از انواع مرباها و ژله ها در وسط آن استفاده کرد یا به خمیر آن مواد مختلف افزود؛ مثلاً کلوچۀ نارگیلی با اضافه کردن پودر نارگیل و کلوچۀ کاکائویی با افزودن پودر کاکائو تهیه می شوند. البته انواع کلوچه های محلی نیز در هر منطقه وجود دارد، مانند کلوچه های فومنی که در ناحیۀ فومن تهیه می شوند.