سِویچه، یا سِبیچه، یک غذای دریایی است که معمولاً از ماهی و سخت پوستان تازه و خام که در آبمیوه های مرکبات مانند لیمو یا لیموی کی خوابانده شده و با آجی، فلفل تند یا دیگر ادویه ها از جمله پیاز خرد شده، نمک و گشنیز طعم دار می کنند. به دلیل این که این بشقاب دریایی با گرما پخته نمی شود، باید پس از تهیه طی زمان کوتاهی مصرف شود تا خطر کمبود مسمومیت غذایی به حداقل برسد. سویچه، معمولاً همراه با مواد دیگری صرف می شود که مکمل طعم آن هستند؛ مانند سیب زمینی شیرین، کاهو، ذرت، آووکادو یا موز سبز. این ظرف در مناطق ساحلی اقیانوس آرام آمریکای لاتین محبوب است. اگرچه منشأ این خوراک دریایی به شدت مورد بحث قرار گرفته است، در پرو این یک بشقاب دریایی یک خوراک ملی است.
پرونده های رسانه ای مربوط به سویچه یا سبیچه در ویکی انبار
سویچه در حال حاضر به عنوان یک غذای بین المللی محبوب است؛ که در سراسر ایالات متحده آمریکا در دهه ۱۹۸۰ راه یافته است. بزرگترین انواع سویچه در اکوادور، کلمبیا، شیلی و پرو یافت می شود؛ اما دیگر سبک های منحصر به فرد نیز می تواند در هندوراس ساحلی، السالوادور، بلیز، گواتمالا، ایالات متحده، مکزیک، پاناما و چندین کشور دیگر یافت شود.
فرهنگ آشپزی نسخه های مختلف از سویچه در چندین کشور آمریکای لاتین ساحلی اقیانوس آرام، بومی است؛ که در کشورهای شیلی، کلمبیا، کاستاریکا، اکوادور، السالوادور، گواتمالا، هندوراس، مکزیک، نیکاراگوئه، پاناما و پرو، در به عنوان میراث فرهنگی محسوب می شود.
منشأ نام این خوراک نیز مورد مناقشه است. یک فرضیه نشان می دهد cebiche، منشأ آن در کلمه لاتین cibus است، که به فارسی به عنوان «خوراک» ترجمه می شود که البته این فرضیه مانند بقیه فرضیه ها ثابت شده نیست.
پرونده های رسانه ای مربوط به سویچه یا سبیچه در ویکی انبار
سویچه در حال حاضر به عنوان یک غذای بین المللی محبوب است؛ که در سراسر ایالات متحده آمریکا در دهه ۱۹۸۰ راه یافته است. بزرگترین انواع سویچه در اکوادور، کلمبیا، شیلی و پرو یافت می شود؛ اما دیگر سبک های منحصر به فرد نیز می تواند در هندوراس ساحلی، السالوادور، بلیز، گواتمالا، ایالات متحده، مکزیک، پاناما و چندین کشور دیگر یافت شود.
فرهنگ آشپزی نسخه های مختلف از سویچه در چندین کشور آمریکای لاتین ساحلی اقیانوس آرام، بومی است؛ که در کشورهای شیلی، کلمبیا، کاستاریکا، اکوادور، السالوادور، گواتمالا، هندوراس، مکزیک، نیکاراگوئه، پاناما و پرو، در به عنوان میراث فرهنگی محسوب می شود.
منشأ نام این خوراک نیز مورد مناقشه است. یک فرضیه نشان می دهد cebiche، منشأ آن در کلمه لاتین cibus است، که به فارسی به عنوان «خوراک» ترجمه می شود که البته این فرضیه مانند بقیه فرضیه ها ثابت شده نیست.
wiki: سویچه