ویتامین ا

ویتامین آ. ویتامین آ یکی از ویتامین های محلول در چربی است.ویتامین های آ یا رتینول برای رشد بدن مخصوصا در کودکان و کار صحیح دستگاه ایمنی و مخاط مثل مخاط روده و جلوگیری از عفونت ها(بیماریهای میکروبی ) بهبود بینایی افراد در نور کم مثل شب و حفظ سلامتی سطح چشم، دفاع از بدن و سلامتی پوست است. ویتامین A به شکل خالص در منابع گیاهی وجود ندارد بلکه پیش سازهای آن یعنی کاروتن ها به اشکال مختلف در گیاهان وجود دارند. این ویتامین به ۳ فرم رتینول، رتینال و رتینوئیک اسید وجود دارد.InChI=1S/C20H30O/c1-16(8-6-9-17(2)13-15-21)11-12-19-18(3)10-7-14-20(19,4)5/h6,8-9,11-13,21H,7,10,14-15H2,1-5H3/b9-۶+,۱۲–۱۱+,۱۶–۸+,۱۷–۱۳+ YKey:FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N Y
InChI=1S/C20H30O/c1-16(8-6-9-17(2)13-15-21)11-12-19-18(3)10-7-14-20(19,4)5/h6,8-9,11-13,21H,7,10,14-15H2,1-5H3/b9-۶+,۱۲–۱۱+,۱۶–۸+,۱۷–۱۳+ YKey:FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N Y
بر اثر کمبود این ویتامین فرد دچار ضخامت و خشک شدن قرنیه چشم می شود که به این بیماری گزروفتالمی(xerophthalmia) می گویند. اگر کمبود خیلی شدید شود فرد نابینا خواهد شد؛ ولی کمبود آن فرد را دچار شب کوری می کند.
ویتامین آ نقشی حیاتی در فعالیت سالم قلب و عروق بدن داشته و در تنظیم سالم فشار خون لازم است.

ویتامین آ. ویتامین آ (retinol)
(یا: رتینول) مادۀ شیمیایی محلول در چربی، مشتق از بتا کاروتن۱. در شیر، کره، پنیر، زردۀ تخم مرغ، و جگر یافت می شود. فقدان رتینول در رژیم غذایی منجربه بیماری چشمی گزروفتالمی۲ می شود.
B-carotenexerophthalmia