شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی، نوعی شیرینی خشک که در تهیه آن از آرد سفید، شیر، شکر، تخم مرغ، کره یا مارگارین، مایه خمیر، وانیل و نمک استفاده می شود. پس از جنجال ناشی کاریکاتور محمد، پیامبر گرامی اسلام در روزنامه دانمارکی یولاندز پستن، یکی از اسرای سابق ایرانی جنگ ایران و عراق، در نامه ای خطاب به وزارت بازرگانی، خواستار تغییر نام «شیرینی دانمارکی» به «شیرینی گل محمدی» شد.
شیرینی
برخی از شیرینی ها به حدی معروف بوده و جاافتاده اند که وقتی جایی نامی از آن برده می شود هیچ شبه ای برای شنونده باقی نمی گذارد و نیاز به توضیح و معرفی ندارند. شیرینی دانمارکی هم که یکی از این شیرینی ها است در گروه شیرینی های خشک دسته بندی می شود. این شیرینی مقبول بسیاری از افراد است، در بسیاری از مجالس و مهمانی ها سرو می شود، اما آن قدر جذابیت دارد که برای صبحانه یا عصرانه نیز انتخاب خیلی خوبی به حساب بیاید. در نمودار زیر میزان محبوبیت این در پنج سال گذشته مشاهده می شود که نشان از رشد بسیار زیاد آن دارد.
ولی قبل از آن شاید بدتان نیاید که کمی در مورد این شیرینی اطلاعات بیشتری کسب کنید. به طور مثال بفهمید که این شیرینی چطور تهیه می شود و اصولاً تاریخچه آن چیست و علت نامگذاری شیرینی دانمارکی چیست؟
در تاریخچه شیرینی دانمارکی آمده است که منشأ پیدایش این شیرینی به اعتصاب کارگران نانوایی در دانمارک به سال ۱۸۵۰ میلادی برمی گردد. این اعتصاب باعث شد صاحبان نانوایی ها کارگرهایی را از خارج از کشور استخدام کنند که در میان آن ها چند نانوای اتریشی نیز حضور داشتند. این نانواهای اتریشی با خود، راه و روش جدید در پخت وپز شیرینی و نان را هم آوردند. با استفاده از دستورالعمل های این افراد، شیرینی اتریشی Plundergebäck خیلی زود در دانمارک محبوب شد. پس از پایان یافتن منازعات کارگران و صاحبان نانواها، نه تنها پخت شیرینی های اتریشی در دانمارک فراموش نشد بلکه دانمارکی ها دستور تهیه این شیرینی را به میل و ذائقه خود تغییر دادند. به طور مثال تغییراتی در میزان روغن و تخم مرغ آن ایجاد کردند. نتیجه این تغییرات پخت آن چیزی شد که ما در حال حاضر به عنوان شیرینی دانمارکی می شناسیم.