صبحانه

صبحانه یا ناشتا (در پارسی میانه: سور) اوّلین وعده غذایی است که در هنگام صبح خورده می شود، وعدهٔ صبحانه معمولاً شامل یک یا چند نوع نوشیدنی (چای، قهوه، آب پرتقال و…)، لبنیات (پنیر، خامه و…) و غلات (نان، برنج و…) است که ممکن است با دانه های روغنی یا میوه ها نیز همراه شود. بسیاری از متخصصین تغذیه، صبحانه را وعدهٔ بسیار با اهمیتی می دانند که در آغاز روز، انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن را فراهم می کند.
ذخیره انرژی برای انجام کارهای روزانه در شرایط عادی و شرایط خاص
کمک به درک بهتر مفاهیم و انجام کار بهتر در طول روز و تمرکز بهتر برای انجام وظایف حساس (کمتر شدن حوادث)
روشی بسیار عالی برای حفظ سلامتی و جلوگیری از افزایش وزن. افرادی که صبحانه سالم می خورند کنترل بهتری بر روی جلوگیری از افزایش وزن خود دارند
یکی از بهترین روش ها برای تحریک حرکات روده و پیشگیری از یبوست (یکی از عوارض یبوست ابتلا به سرطان روده بزرگ یا کولون)
افزایش متابولیسم (سوخت و ساز) بدن و مصرف بهتر انرژی برای فرد
هنگامی که وعده های غذایی را به عمد یا به اجبار حذف می کند، میزان متابولیسم (سوخت و ساز) بدن وی برای نگهداری انرژی پایین می افتد. چنانچه این عمل یعنی حذف وعده غذایی ادامه پیدا کند، درصد بیشتری از میزان مصرف متابولیسم، کاهش میابد. در طولانی مدت، BMR (میزان متابولیسم پایه) فرد پایین می افتد و بدن می آموزد که با انرژی کمتری زنده بماند. نتیجه این عمل آنست که بدن چربی های بیشتری را در بافت چربی ذخیره نماید. همچنین در مطالعات مربوط به سودمندی های مصرف صبحانه مشخص شده است که، افرادی که بطور منظم صبحانه می خورند چربی خون آن ها بطور میانگین کمتر از افرادی است که عادت به مصرف صبحانه ندارند.واز طرف دیگر آنهایی که صبحانه نمی خورند، به احتمال زیاد در طول روز به خوردن غذاهای پر چرب که از نظر رژیم غذایی کم ارزش و بی ارزش اند روی می آورند و همین مسئله باعث بیمار شدن آن ها می شود (از جمله دیابت و افزایش چربی خون). البته منظورمان از خوردن صبحانه، صبحانه سالم است نه بیسکویت و شکلات و تنقلات و آب میوه های غیرطبیعی.همه کودکان و بزرگسالانی که صبحانه نمی خورند تجربه علایم گرسنگی مانند خستگی، خواب آلودگی، و بیقراری داشته اند؛ که این خود منجر به کاهش بیشتر کارایی در کنار مسایل و مشکلات شخصی افراد می گردد.
ممکن است فکر کنید که هیچ آبی برای صبحانه مصرف نمی کنید. سپس ممکن است به یاد آورید که، البته، برای تهیهٔ چای یا قهوه از آب استفاده می کنید؛ و البته شیر مصرفی تان. در مجموع، شاید ۳۰۰ تا ۴۰۰ میلی لیتر. اما لازم است بدانید که فقط در فنجان قهوهٔ اسپرسوی شما، ۱۴۰ لیتر آب بکار رفته است. این مقدار آب واقعی بکار رفته در یک فنجان قهوه است. منظور از آب واقعی بکار رفته در قهوه، مقدار آبی است که برای پرورش، تولید، بسته بندی و حمل و نقل دانه های قهوه بکار رفته است.
میزان آب واقعی مصرفی برای تهیهٔ یک وعده صبحانه در:

[ویکی فقه] صبحانه، آنچه در صبح می خورند و ناشتایی است.
از آن به مناسبت در باب کفارات و اطعمه و اشربه سخن گفته اند.
اطعام فقیر
بنابر قول مشهور در اطعام فقیر جهت کفّاره ، یک بار سیر کردن فقیر کفایت می کند. از برخی قدما نقل شده که باید دو بار؛ یک بار صبح و یک بار شام، فقیر را سیر کند.
زمان استحباب
خوردن صبحانه، بویژه صبح زود مستحب است؛ چنان که اکتفا به صبحانه و شام و غذا نخوردن میان آن دو استحباب دارد.
خوردن پنیر
...